Arriscar

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“Não deixe de fazer nada que possa ser ótimo, só porque também pode ser difícil”.

 

 

Image via @tumblr | we love fashion |

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Chips picantes com cebolada

Quantas vezes queremos uma refeição rápida e leve porque nem estamos com tanta fome assim?

Muitas delas, ficamos sem saber o que fazer ou caímos na repetição da sopa ou da tosta (saudável, tá?!) ou do ovo com um chá ou um café.

Mas esta receita é uma ótima opção para variar. Pode servir de refeição ou de petisco ou mesmo de entrada num jantar com família ou amigos.

 

Ingredientes:

  • 1 batata doce
  • 1 cebola grande
  • 1/2 chouriço
  • 1/2 malagueta
  • azeite
  • 1 c. sopa vinagre
  • sal e especiarias

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;
  2. Lavar muito bem a batata doce e cortar em rodelas fininhas com a faca ou com a ajuda de uma mandolina;
  3.  Deitar um fio de azeite em cima das batatas e temperar com sal e especiarias a gosto (eu usei: pimenta preta, curcuma, gengibre, paprika, ervas finas);
  4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor as batatas sem as sobrepor. Leve ao forno até dourarem virando a meio (+- 15/20 mn);
  5. Quando a batata estiver dourada retire do forno e deixe repousar dois minutos, para que fique crocante;
  6. Cortar o chouriço em rodela finas e a malagueta (se quiser bem picante deixe as sementes) em pedacinhos e leve numa frigideira anti-aderente a fogo médio. Vá mexendo e deixe tostar;
  7. Junte a cebola cortada às rodelas (0,5 cm) ao chouriço e vá mexendo. Caso seja necessário, junte um fio de azeite.
  8. Quando a cebola estiver translucida, junte uma colher de sopa de vinagre e deixe evaporar;
  9. Assim que a cebolada estiver terminada, junte a batata e envolva e sirva-se.

Nota: Pode servir só assim ou adicionar outros ingredientes da sua preferência. Eu juntei uns espinafres salteados e um ovo estrelado.

Espero que gostem 😉

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Body & Soul

body

 

“Você não é um corpo, mas sim é uma alma. Você simplesmente possui um corpo. É esse corpo que você atualmente habita que você usa para navegar neste mundo. Você só obtém um. Não há rebobinamentos ou trade offs. Então, por favor, nutra a sua alma e cuide do seu corpo.”

 

 

image via @tumblr |Touch Screen|

Golden Milk

Golden Milk ou Leite Dourado.

Afinal o que é?

O leite dourado é uma mistura de leite, cúrcuma, mel e especiarias, que tem origem na medicina Ayurvédica, da Índia.

A cúrcuma ou açafrão-da-India, é um poderoso anti-inflamatório e antioxidante e um ótimo fortalecedor do sistema imunitário, o que nesta altura do ano é um excelente aliado no combate aos resfriados e constipações. Além de que tem um sabor super agradável, mesmo sem ser adoçado.

Há várias receitas deste Golden Milk, eu deixo-vos a minha, que considero bastante prática e saborosa. Normalmente, costumo tomar depois de jantar.

golden milk

 

Ingredientes:

  • 250 ml de leite vegetal
  • 2 c. café de cúrcuma moída
  • 1 c. café gengibre moído
  • 1 c. café pimenta preta
  • 1 pau de canela
  • Mel (opcional)

Nota: Dêem prioridade à cúrcuma e ao gengibre frescos.

Preparação:

  1. Juntar os ingredientes, excepto o mel, num tacho e levar ao lume médio, quando começar a ferver, desliguem o fogo;
  2. Coem esta mistura e caso precisem de adoçar, juntem o mel.
  3. Sirvam-se.

 

Espero que gostem 😉

 

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Image via @Heavenlynn Healthy

 

Enfrentar novos desafios [sempre] de braços abertos

“Como seria a vida se não estivéssemos constantemente confrontados com novos desafios? Como cresceríamos? Como melhoraríamos, aprenderíamos e nos desenvolveríamos? Imagine como a vida seria aborrecida. Com nada de novo para nos levar aos nossos limites, como expandiríamos? Então, enfrente novos desafios com os braços abertos. Permita que eles o ensinem e o ajudem a crescer.”

Image via @tumblr

Muffins de Requeijão

Sexta-feira é dia de receitinha doce aqui no cantinho. Esta semana trago uma receita de uns muffins de requeijão muito saborosos e super fáceis de confeccionar.

Podem fazê-los para um lanche com amigos, para o pequeno almoço ou até para levar na marmita como um snack.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 requeijão (eu uso Requeijão de Seia)
  • 100 grs açúcar de côco
  • raspa de meio limão
  • 50 grs de farinha de trigo sarraceno
  • 50 grs manteiga sem sal
  • 1 c. chá bicarbonato de sódio
  • 1 c. café de canela
  • 1 pitada de sal

Preparação:

  1. Ligue o forno a 180º C;
  2. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com farinha;
  3. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo;
  4. Junte o açúcar e a raspa de limão às gemas e bata até formar um creme fofo;
  5. Com um garfo desfaça o requeijão e junte à mistura anterior e misture;
  6. Peneire a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio, junte ao preparado anterior e misture bem;
  7. Envolva suavemente as claras no preparado.
  8. Divida a massa pelas forminhas e leve a cozer durante 20 mn ou até o palito sair limpo;
  9. Depois de cozidas retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Espero que gostem 😉

 

 

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Forças combinadas

friday

“Em qualquer lugar, de alguma forma, você chegará lá. Custe o que custar. Se você colocar o seu coração e a sua alma no seu objectivo final, isso acontecerá, pois o poder do coração e da alma juntos, é mais forte do que qualquer outra coisa.”

 

Image via @tumblr |Ruhumun Izi|

Sim, você!

vida

“Você é uma obra de arte.
Sim você!
A sua personalidade, os seus talentos, as suas habilidades, paixões e crenças. A sua pele, os seus músculos, os seus ossos, o coração e outros vários tecidos. O seu rosto, o seu sorriso, todo o caminho pelas profundezas do seu ser interior. Você é uma obra de arte. Uma obra-prima. Uma imagem bonita que nem uma só alma poderia replicar.”

 

Image via @tumblr |BRUWHO|

 

Quinoa de Pato

Arroz de pato: há quanto tempo não comia este prato tão tradicional da nossa cozinha. Certamente há anos. Lembro-me de a minha mãe o fazer em travessa de barro e vir para a mesa ainda a fumegar, pegar na colher de servir e “partir” a crosta de ovo bem tostada.

Não queria fazer o “arroz de pato” com o próprio do arroz. A alternativa  saudável, surgiu-me de uma forma simples: quinoa. Sim eu vou fazer um prato que se chamava “arroz de pato” e que agora se chama “quinoa de pato”, pelo menos na minha casa.

Na minha opinião, acaba por ficar mais saboroso, porque a quinoa  ganha mais facilmente o sabor do caldo.

Ingredientes:

  • 1 pato
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 chouriço
  • 1 cenoura
  • 1/2 alho francês
  • 1 folha de louro
  • 1 cm gengibre
  • 2 chávenas de quinoa
  • 2 gemas de ovo
  • Sal e pimenta

Preparação:

  1. Num tacho grande coloque o pato cortado aos pedaços. Junte o chouriço e a cenoura inteiros. Corte a cebola em quatro e o alho francês às rodelas grossas. Junte o gengibre, a folha de louro, os dentes de alho cortados ao meio, sal e pimenta. Cubra o pato com água e leve a cozer durante aproximadamente 45mn / 1 hora;
  2. Quando o pato estiver bem cozido, desligue o fogão e retire para uma travessa, o pato, o chouriço e a cenoura. Deixe amornar. Reserve o caldo;
  3. Quando o pato estiver morno, desfie retirando as peles e ossos. Corte metade do chouriço e a cenoura inteira em rodelas;
  4. Num passador lave bem a quinoa e reserve;
  5. Com uma colher, retire um pouco da gordura que se acumulou no caldo e deite num tacho. Pique uma cebola e refogue na gordura do pato;
  6. Corte o restante chouriço em pedaços pequenos e junte à cebola. Deixe refogar;
  7. Coe o caldo;
  8. Junte 4 chávenas de caldo. Quando ferver, junte a quinoa.
  9. Deixe a quinoa cozer bem. Caso seja necessário, vá adicionando mais caldo.
  10. Num tabuleiro refractário, coloque uma camada de quinoa no fundo. Por cima disponha o pato desfiado e volte a cobrir tudo com a restante quinoa;
  11. Numa taça, bata bem as duas gemas de ovo e com a ajuda de um pincel, cubra toda a superfície da quinoa com o ovo;
  12. Enfeite com o chouriço e a cenoura e leve ao forno a tostar;
  13. Quando estiver bem douradinho, retire do forno e sirva-se. Pode acompanhar com legumes salteados.

Este prato é ótimo para servir em refeições com convidados, porque pode ser preparado antecipadamente.

Espero que gostem 🙂

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