Da minha cozinha

Spring Rolls

Os dias começam a ficar mais quentes e os snacks querem-se cada vez mais frescos. Pelo menos para mim, as papas quentinhas ou as panquecas a fumegar já não são para este “quase-verão”.

A receita que hoje trago já é um habitué cá por casa, mas normalmente é servido quente recheado com queijo, a acompanhar uma sopa.

Resolvi dar um ar de verão ás panquecas de espinafres. Desta vez recheei com queijo creme e salmão fumado, mas também podem usar pepino, abacate, presunto, pasta de atum com maionese de abacate, azeitonas, ovo cozido ou mexido… o que quiserem e mais gostarem.


Aqui fica mais uma receita dificílima para facilitar os nossos dias.

Ingedientes:

Panquecas:

  • 1 mancheia de espinafres;
  • 2 ovos;
  • 1 colher sopa de farinha de trigo sarraceno;
  • 1 colher de café de fermento em pó;
  • Sal e pimenta.

Recheio:

  • Queijo creme;
  • Salmão fumado;
  • Cebolinho;
  • Sumo de Limão.

 

Preparação:

  1. Com a varinha mágica ou num robot de cozinha, juntar os espinafres, os ovos e os temperos e misturar muito bem;
  2. Depois juntar a farinha e o fermento e envolver;
  3. Numa frigideira anti-aderente aquecida, deite a massa de modo a fazer as panquecas maiores do que o normal. Cozinhe de ambos os lados e reserve;
  4. Deixe arrefecer e recheie.
  5. Primeiro espalhe o queijo creme e polvilhe com o cebolinho picado. Depois coloque o salmão fumado por cima e tempere com umas gotas de sumo de limão.
  6. Enrole e sirva acompanhado de molho de iogurte.

 

Estes Spring Rolls, podem servir como uma refeição mais leve, como um snack ou como entrada para um almoço ou jantar.

Espero que gostem 😉

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s